好吃的蛋塔

皮：
100克奶油。。150克低粉
30克蛋黄粉。。1小匙玉米粉
30克细糖。。。25克蛋液

蛋馅：
3个Ｂ蛋（打散）。。。60克糖
200克清水。。。。。。80克低脂奶


奶油＋糖打发至糖溶，加入蛋液伴匀
伴入粉类形成一个很柔软的面团
用袋子包好冷藏2个小时

糖，水和低脂奶水伴匀以小火煮至糖溶
待冷却后加入蛋液，搅伴匀后过滤，冷藏30分钟。。

将面团取出分成10等份（一定是10份，不多也不少）
放入已涂奶油的蛋塔麽中，用转圆圈的方式，将面团慢慢往上推，在底部叉几个洞倒入蛋液，上下火烘烤30分钟，180‘Ｃ。。烘烤中不可打开炉门，烘好后让 它留在炉内焖15分钟后才取出，蛋液的中间好像有点湿，有点水水，出炉后一冷却就会乾了。。塔皮是酥酥脆脆的口乾，和一般的蛋塔皮很不同。。



这是一个炎热的下午

刚烘好了皮薄馅滑的蛋塔

水滚泡茶

恭候光临




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